• パクチーはよく洗って根元を落とし、根はよく洗います。葉はざく切りにします。
• 豚肉は長さを３〜４等分に切ります。白菜はひと口大に切ります。もやしはさっと洗います。えのきは食べやすくほぐします。きくらげは細く切ります。
• 鍋に鍋つゆを入れて強火にかけ、煮たったらパクチーの根と(2)を入れてひと煮たちさせ、火を通します。食べる直前にパクチーの葉をトッピングします。