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旬のとっておきレシピ
ローストビーフのカラフルサラダ
材料(2〜3人分)
| ローストビーフ（市販） | 100g |
|---|---|
| 紫キャベツ | 1/6個（100g） |
| にんじん | 1/2本 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| ベビーリーフ、ブロッコリースプラウト | 各1パック |
| ミックスビーンズ | 1パック |
| 温泉卵 | 1個 |
| （A） | |
| オリーブ油、酢 | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| いり黒ごま、いり白ごま | 各大さじ1/2 |
作り方
- 紫キャベツは細く切り、にんじんはせん切りにしてそれぞれ塩少々をまぶし、5分ほどおいて水気を絞ります。パプリカは細く切ります。
- 器にベビーリーフを敷き、(1)、スプラウト、ミックスビーンズを盛り合わせます。ローストビーフと温泉卵をのせます。
- (A)を混ぜ合わせ、(2)にかけます。