• チョコはひと口大程度の大きさに手で割ります。オレンジピールは5mm角に刻みます。
• 耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱します。チョコの半量を加えてなめらかになるまで混ぜて溶かし、溶けたら残りのチョコも加えてさらに混ぜます(かたまりが残るようなら電子レンジでさらに10秒ほど加熱し、溶かします)。ラム酒を加えてさらに混ぜます。
• バットにラップを敷いて(2)を流し入れ、オレンジピールを散らして冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし固めます。好みの大きさに切り分けます。