• もちは薄切りにします。米は洗ってざるに上げ、水気をきってもちと大きめの耐熱ボウルに入れます。麺つゆに水を加えて2カップにし、ボウルに加えて20分ほどおきます。
• 油揚げは縦半分に切って細く切ります。にんじんは2cm長さに細く切ります。しょうがはせん切りにします。
• 芽ひじきは水に10分ほどつけてもどし、水気をしっかりときります。
• (1)に(2)と(3)を加えてさっくりと混ぜます。ラップをして600Wの電子レンジで10分加熱し、全体を混ぜて再びラップをし、5分加熱します。そのまま10分ほど蒸らします。
• みつ葉はざく切りにし、ごまと(4)に加えて混ぜ、ごま油大さじ1を回しかけます。器に盛り、みつ葉を適宜飾ります。