• かぶは皮つきのままくし形切りにし、葉は３〜４cmの長さに切ります。カリフラワーは小房に分けます。にんじんは皮をむき、乱切りにします。
• 鍋に鍋つゆ、鶏肉、にんじんを入れて強火にかけます。煮たったらアクをとり、中火で５分ほど煮ます。
• かぶとカリフラワーを加えて３〜４分煮、牛乳を加えてひと煮たちさせ、火を通します。粉チーズと粗びき黒こしょうをふります。