もみ海苔は、焼き海苔を手で揉んで細かくしたもの。元々海苔メーカーがお中元や、お歳暮用につくっていた海苔を利用して作ったので、高級な海苔がつかわれていたそうです。 市販の海苔でも軽く炙って揉むだけで風味が良くなり、うまみがぐっと引き出されるので、お茶漬けやおそばなど様々な料理にトッピングしてみてはいかがでしょうか。