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旬のとっておきレシピ
夏バテ防止におすすめです。
うなぎの混ぜずし
35分
572kcal
材料(2人分)
| 米 | 1合 |
|---|---|
| すし酢 | 大さじ2 |
| うなぎの蒲焼き | 1尾分 |
| 酒 | 少々 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| みょうが | 2個 |
| 青じその葉 | 5枚 |
| いり白ごま | 大さじ2 |
| 錦糸卵(市販) | 40g |
作り方
- 米はやや控えめに水加減をして炊き、すし酢を混ぜます。
- うなぎは酒をふってアルミ箔で包み、グリルで温めて、1.5cm 幅に切ります。
- きゅうりは小口切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水 気を絞ります。みょうがは小口切り、青じその葉はせん切りにし、それぞれ水にさらして水気をよくきります。
- (1)にきゅうりとみょうが、白ごまを加えて全体をさっくりと混ぜ、器に盛ります。錦糸卵と(2)をのせ、青じその葉を天盛りにします。
- ※細かな気配り
- うなぎは酒をふってグリルで温め直すと、ふんわりとします。
一口メモ
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