独特の苦みが特徴のゴーヤー(苦瓜)。最近では苦みを抑えた食べやすいものが多くなっています。 沖縄では、調理する際に捨てられてしまうことの多いゴーヤーのわたも、種を取り除いてから、天ぷらなどにして食べられています。 種は素揚げにしたり煎ったりして、簡単なおつまみとしても美味しくいただけます。 栄養価の高いゴーヤーを、余すところなく美味しく味わってみてください。