ぶり大根は、ぶりに脂がのり、大根が甘くおいしい、冬につくりたくなる日本の郷土料理です。ぶりの下処理として、熱湯をかけると臭みと余分な脂が抜けてよりおいしく作ることができます。また、大根の下ゆでは電子レンジを使うと簡単ですよ。大根を切った後、水をふってラップをかけ、大根が半透明になるまでレンジで加熱するだけです。