チャウダーとは、アメリカ生まれの具だくさんのスープ。作り方はシチューと似ていますが、シチューより煮込まないため、手間をかけず早くできあがります。牛乳の代わりに豆乳を加えると、ヘルシーでさっぱりといただけるでしょう。献立のメインにもなる、かきの濃厚でまろやかな味わいとうまみがたっぷり溶け出したスープをぜひ作ってみてはいかがでしょうか。