スパゲッティやサラダなど、今では色々な料理にかかせないトマト。日本へは江戸時代の頃に長崎へ伝わり、唐柿や赤茄子という名で呼ばれていました。当時のトマトは現在より香りも酸味も強く、その真っ赤な色も敬遠され、最初は観賞用として栽培されいていたそう。一般に食べられるようになったのは明治以降で、一般的に広く普及したのは昭和に入ってからだそうですよ。