サンマを買う際には『ずんぐりと太っているもの』をお選びかと思いますが、今度買う際には『とくに背中側に肉が付いているもの』を選んでみてください。 サンマはお腹側に肉がつききると、今度は背中側に肉がつきはじめます。 つまり、背中まで丸く太っているサンマは、全身に肉がつき脂がのっていておいしいサンマなんです。