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(2人分) | | |
●真鯛 |
2切 |
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●塩 |
少々 |
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●こしょう |
少々 |
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●小麦粉 |
少々 |
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●オリーブオイル |
適量 |
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●アスパラ |
4本 |
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【A】 |
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●生クリーム |
1/2カップ |
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●粒マスタード |
小さじ2 |
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●塩 |
少々 |
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●こしょう |
少々 |
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１． |
真鯛は、塩・こしょうをしてしばらくおきます。水分をキッチンペーパーでまめにふきとります。 |
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2． |
(1)に薄く小麦粉をまぶします。 |
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3． |
フライパンにオリーブオイルをひき、(2)をこんがり焼きます。 |
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4． |
フライパンにバターを溶かし、アスパラを炒めます。 |
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5． |
(4)を取り除き、【A】を加えて、ひと煮立ちさせます。 |
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6． |
器に、(3)・(4)を盛りつけ(5)をかけます。 |
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