旬のとっておきレシピ

バラブロックを凧糸で巻いて作る自家製チャーシューは、贅沢な仕上がりと味わい

絶品おっきなバラチャーシュー

60分

624kcal

材料(2人分)

作り方

※始めが肝心: たこ糸を巻くのは、煮くずれを防ぎ、味を均等にしみ込ませるための工夫です。そのまま煮込むと膨張して煮くずれてしまうので、できる限りきつく糸を巻きましょう。

一口メモ

チャーシューを漢字で書くと「叉焼」。先が二又に分かれた串に刺して焼き上げることから付いた名称です。中国では、煮て作るものをチャーシューと呼ばないため、「日本式チャーシュー」と呼び分けているのだそうです。