旬のとっておきレシピ

野趣あふれる自然の香りを楽しむ簡単ごはん。

たけのこの混ぜご飯

15分

117kcal

材料(2人分)

作り方

※美味しいたけのこの選び方: 主に市場で出回っているたけのこの種類は孟宗竹(モウソウチク)というもの。ずんぐりとして重みがあり、切り口が白くてみずみずしいものを選びましょう。

一口メモ

たけのこは、その名の通り竹の若芽のことで、春に旬を迎えます。穫れたてのたけのこは、そのまま切って食べても美味しいもの。収穫してから時間が経つと、たけのこのえぐみが増してしまうので、たけのこはすぐに下茹でをして、水をはった容器に入れて保存しましょう。毎日水を入れ替えれば、一週間程度は保存が効きます。