旬のとっておきレシピ

野菜をまるごと無駄なく使ったエコメニュー

なすと鶏肉のさっぱり煮

40分

229kcal

材料(2人分)

作り方

※油を使わないヘルシー料理: 鶏肉の脂を利用することで、調味油を使わずに調理できます。また、なすのへたはまっすぐ切り落とさずに、ガクの部分をぐるりとむくと無駄なくいただけます。

一口メモ

料理ができたら、盛りつけにもひと工夫してみましょう。日本料理の場合、立体感を出すのがコツ。茄子は細長い形をしているので、立体的な盛りつけをするのに一役買ってくれます。茄子どうしが寄りかかるようなイメージで、お皿の中央が一番高くなるように盛りつけると、きれいな盛りつけができますよ。