店頭に新じゃがが並ぶと、新しい季節を感じませんか？　新じゃがの定義は、鹿児島や長崎から2月〜5月まで出荷される馬鈴薯のことをさします。実が成熟していない若い状態で収穫されるため、皮が薄く、水分が多いのが特徴です。優しい食感は、春の時期特有のもの。皮に近いところにより良い風味があるので、さっと皮ごとゆでて塩をふるだけで充分。ビールを添えてもぴったりです。