旬のとっておきレシピ

さっぱり味で食欲増進！「ピクルス」のレシピをご紹介します。

ピクルス

分

22kcal

材料(2人分)

作り方

きゅうり・にんじん・セロリは容器の長さに合わせて棒状に切ります。
ペコロスは皮をとり、ミニトマトは楊枝等で数箇所穴をあけます。ペコロスはラップ等に包み電子レンジで約1分加熱します。
【A】を合わせ、耐熱容器に入れて電子レンジで沸騰させます。(鍋で加熱する際にはステンレスか樹脂加工のものを使用する)
3)の調味液が冷えたら、1)・2)を約半日漬け込みます。 ☆オールスパイス、ペッパー、ナツメグ、クローブといったスパイスをお好みの量加えていただいても、一味違ったピクルスになります。

一口メモ

西洋の漬け物として、お馴染みのピクルス。このピクルスに使われる新鮮な野菜には、食物繊維が豊富に含まれています。また、漬け込むビネガーの酸味で、味にアクセントがつき、食欲を増してくれます。そんなヘルシーでさっぱり美味しいピクルスを、リンゴ酢で作るレシピについてご紹介します。