カルフォルニア巻きやサンドイッチの具などでも馴染み深いアボカド。アボカドは中南米を原産地とし森のバターとも言われます。脂肪分が約２割含まれていますが、しつこい油っぽさはなく味は淡白です。さらに、脂質の大半は不飽和脂肪酸であるため、コレステロールを抑える働きがあり、ビタミンE、リノール酸、オレイン酸などを多く含み健康に良いと言われています。このアボカドと相性の良いえびとマヨネーズを使ったサラダを是非お試し下さい。