「かじきまぐろ」の名前に「まぐろ」とありますが、これは俗称で実際にはまぐろはサバ科、かじきはマカジキ科、メカジキ科に属していてまぐろとは別の種類の魚なんです。でも、高速で海を回遊し、広い範囲に生息する点がまぐろと似ていて、まぐろと同じ方法で漁獲されることが多いため、こう呼ばれるようになりました。淡白な魚ですが、ビタミンD、カリウム、DHAなどの栄養素が豊富に含まれているのが自慢です。お店で切身を選ぶ時は、透明感があってきれいな橙色(だいだいいろ)をしているものを選びましょう。