南蛮漬けは、揚げた食材に唐辛子や長ネギなどの香辛料を加え、甘酢をかけた料理のこと。 もともと南蛮とは南欧のポルトガルやスペインのことを指し、16世紀に日本へと伝わった異国風の料理は「南蛮料理」と呼ばれ、南蛮漬けもその一つ。 唐辛子や長ネギ、カステラなど、舶来ものや南欧の人々に好まれた食材は、南蛮とも呼び表されています。 ピリッと辛みが効いて酸味のある南蛮漬けは、夏場でも食欲をそそる一品です。