旬のとっておきレシピ

緑の野菜がたっぷり。元気が出るおかずサラダです。

魚介と緑の野菜のサラダ

30分

230kcal

材料(2人分)

作り方

えびは背わたをとって殻をむきます。たこはひと口大に切ります。
スナップえんどうとさやえんどうは筋をとります。さやいんげんはあれば筋をとって半分に切ります。ブロッコリーは小房に分け、アスパラは根元のかたい部分を除き、下半分くらいの皮をむいて3〜4cm長さの斜め切りにします。
たっぷりの熱湯で(2)をゆで、ざるに上げてさまします。残りの湯に酒を加えて(1)とほたてをさっとゆで、ざるに上げて水気をきります。
バルサミコ酢、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうを合わせて混ぜます。
(3)を合わせて器に盛り、(4)をかけます。

一口メモ

コレステロールが高いと思われている魚介類ですが、えびやたこにはタウリンが多く含まれており、肝臓の機能を高めるとも言われています。今回はそんな魚介類を使った、体の調子を整えながら緑の野菜と魚介の味覚を一度に楽しむことのできるサラダをご紹介します。