旬のとっておきレシピ

唐辛子の辛さで夏を元気に。｢えびのピリピリ」のレシピをご紹介します。

えびのピリピリ

45分

176kcal

材料(2人分)

えび(中)	15尾
チューブ入り生にんにく	小さじ１
びん入りスパイスレッドペパー	小さじ1/2
サラダ油	大さじ4
塩	小さじ1/2
レモン汁	適量

作り方

えびは尾と、尾に近い殻だけを残して殻をむき、尾の先を斜めに切り落とします。背に包丁で切れ目を入れて開き、背わたを取り、手早く洗いペーパータオルで水気をふきます。
ボールにサラダ油大さじ2、レッドペパー、にんにく、塩を入れ、そこへ1)のえびを入れ混ぜ合わせ、室温で30分以上置き下味をつけます。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、2)を強火で炒めます。
皿に盛り、熱いうちにレモン汁をかけます。

※具材にバリエーションを加えて: 「ぴりぴり」とは唐辛子炒めのこと。えびの他に、いか、たこなどを使ってもおいしいです。

一口メモ

今回ご紹介するレシピは、唐辛子を使った炒め料理「えびのピリピリ」です。唐辛子は、その辛味によって料理にアクセントを加えるだけでなく、独特の香味で旨味も増してくれます。また、この唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが、胃を刺激し、食欲を増進してくれるのです。暑い日が続いて、なんだか食欲がない。そんな時は、辛味の効いた「えびのピリピリ」で、夏を元気に過ごしましょう。

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